En esta ocasión os traemos la riquísima Tarta Sacher de origen austriaco, que se conforma con dos capas de bizcocho de chocolate rellenas de una fina capa de mermelada de albaricoque.

Comenzamos con la receta!!!!!

Tiempo necesario: 1 hora.

Ingredientes:

100 gr. Almendras crudas
100 gr. Harina de repostería
6 Huevos
100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. Azúcar Glass
1 Sobre Levadura Química
70 gr. Cacao
300 gr Mermelada de Albaricoque

Para el Glaseado de Chocolate:

150 gr. Chocolate de fundir para postres
100 ml. Nata para montar
20 gr. Mantequilla
3 Cucharadas soperas de agua

Tostamos las almendras.

Calentamos una sarten y añadimos las almendras hasta que estén tostadas.
Molemos las almendras y reservamos.
Montamos las claras.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras añadiendo poco a poco 100 gramos del azúcar glass hasta llevarlas a punto de nieve.
Batimos mantequilla y resto de 100 gramos de azúcar glass.
Añadimos las almendras y las yemas y continuamos batiendo.
Añadimos el cacao y batimos
Cuando este la mezcla de cacao añadimos las claras y mezclamos con una varilla manual.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Metemos en el horno

Pre-calentamos el horno durante 10 minutos a 180 ºC, engramos un molde, vertemos la masa, la dejamos reposar 10 minutos y la metemos en el horno a 180ºC durante 35 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar
Preparamos el Glaseado de Chocolate

Calentamos en un cazo la nata de montar, la mantequilla y el chocolate para postres. Cuando se derrita todo por completa añadiremos las tres cucharadas soperas de agua y mezclamos.
Cortamos en 2 capas el bizcocho y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque.
Cubrimos con el glaseado de chocolate y a comer!!!!!